茶叶品种繁多，以中国本土茶叶为例，根据各种茶制中茶多酚的氧化聚合程度，可以由浅入深将所有茶大致归纳为六大类，即绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。饮茶者先了解不同茶叶的茶性，再对应各自的体质而饮用，才能在享受茶香的同时饮出健康。
绿茶：性寒
绿茶包括常见的西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等等。绿茶性多属寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。
禁忌：绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多会影响肝功能，故肝脏患者忌喝。孕妇和手术患者不宜喝，因为绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。
黄茶：性寒
黄茶包括常见的君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等，性属寒，功效也跟绿茶大致相似。不同的是口感，绿茶偏清爽，黄茶则更醇厚。
禁忌：黄茶归于轻发酵茶，富含茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而肠胃不适者不宜饮用。黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不宜饮用黄茶，不然可能导致胎儿缺铁。
白茶：性凉
白茶包括白毫银针、月光白、白牡丹等，性凉、微寒，白茶的陈茶是宝，有去邪扶正的功效。
禁忌：白茶性凉，胃热者可在空腹时适量饮用，胃寒者则要在饭后饮用。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。
青茶：性平
青茶即乌龙茶，包括大红袍、武夷水仙、凤凰单从等，性平和，适宜人群最广。好的乌龙茶富含果酸，酸入肝经，因此喝青茶有疏肝理气之功。
禁忌：脾胃有病症者不宜多饮，忌空腹饮乌龙茶，容易出现醉茶的现象，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。
红茶：性温
红茶包括正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等，性偏温，甜入脾经，具有补养气血、补充热能、解除疲劳、调和脾胃的作用。
禁忌：有结石、贫血、神经衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。另外，胃热、口臭、易生痘、双目赤红者，以及经期孕产期女性，也不宜饮用红茶。
黑茶：性温
黑茶包括云南普洱茶、安华黑茶、广西六堡茶等，性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适合脸黑无光泽、喉咙肿痛、食欲减退、下痢、背脚冰冷、腰痛者饮用。
禁忌：患有严重动脉硬化、高血压病的人，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓形成。
摘自《自我保健》
